代表挨拶

親族に経営者が多く、小学校の頃から経営者を目指していました。
飲食店を経営するなら自分も料理ができた方が良いと感じ、調理の学校を卒業。
その後、様々な経験を活かし32歳で独立。2010年に「平岸つくね山海」を開業しました。

現在は札幌市に４店舗、2020年には東京の中目黒、2023年に東京の西新宿にそれぞれオープンし、東京にも現在２店舗出店しております。
店舗展開のこだわりは、『まぐろとさば』、焼鳥の中でも『つくね』にフォーカスした店作りをしているように専門特化性があることです。
1つの食材に特化したお店で本当に美味しいものを提供する、これが皆様に愛される秘訣だと思っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　樫原 芳也